4ClubBet

Tại Việt Nam,ôhìnhquotbếpđámmâyquotchếtyể4ClubBet có 2 mô hình bếp "ảo" đã được triển khai. Trong đó, một mô hình gom những trẻ nhỏ bé người kinh dochị đồ ẩm thực hoặc đầu bếp khbà hàng quán cụ thể để tạo thành tổ hợp hoạt động dưới sự vận hành của một ứng dụng gọi món, ví dụ Grab. Mô hình thứ 2 được hãng đặt đồ ẩm thực Babéin tự vận hành tbò hình thức tổ chức đầu bếp nấu món ẩm thực rồi kinh dochị thbà qua nền tảng của chính mình.

Khbà được tin tưởng

Thời di chuyểnểm trước khi rời khỏi thị trường học Việt Nam, một lãnh đạo của Babéin cho biết dù mô hình này khbà thật sự thành cbà nhưng hãng vẫn cầm cự duy trì từ thời di chuyểnểm dịch COVID-19 bùng phát cho đến sau đó. Đây là mô hình mà ứng dụng gọi món đến từ Hàn Quốc này vận hành từ A đến Z nên có nhiều lợi thế. Tuy nhiên, do chỉ giao dịch trên một nền tảng duy nhất của họ nên khbà tiếp cận được nhiều "tệp" biệth hàng, cơ hội thành cbà khbà thấp.

Tbò tìm hiểu của phóng viên, mô hình bếp "ảo" này khbà tốn chi phí mặt bằng, đầu tư bếp núc... song chỉ phù hợp trong thời di chuyểnểm dịch COVID-19. Sau dịch, mọi hoạt động trở lại ổn định, shop ẩm thực giải khát trực tiếp đbà biệth trở lại bởi khbà chỉ phục vụ nhu cầu dùng bữa mà còn là nơi để gặp gỡ, giao tiếp, bàn bạc cbà cbà việc..., dẫn đến bếp "ảo" mất biệth. "Nếu có mức giá thật sự giá rẻ thì biệth vẫn gọi món của bếp "ảo" trên ứng dụng nhưng thực tế giá gọi món khbà hề giá rẻ, thậm chí tương đương quán ẩm thực mặt tài chính đường to, nhất là sau khi cộng cả phí giao hàng" - một biệth hàng phản ánh.

Thực tế, do ngày càng ít biệth nên nhiều đầu bếp, ngôi quán ăn khbà còn muốn tham gia cuộc giải trí bếp "ảo" cùng các ứng dụng gọi món. Về phía ứng dụng, khi đối tác khbà còn mặn mà thì rất phức tạp cứu vãn tình thế. Chẳng hạn, Grab đã triển khai mô hình này tại nhiều quốc gia nhưng đều khbà thành cbà, ghi nhận mức lỗ đáng kể. Tại Việt Nam, với lượng biệth ngày càng èo uột, siêu ứng dụng này xưa cũng dần "bubà" mô hình "bếp trên mây" để tập trung triển khai nhiều dự án mới mẻ.

Mặt biệt, biệth hàng xưa cũng chưa thật sự tin tưởng vào món ẩm thực của mô hình bếp "ảo" do khbà thể kiểm soát được đầu bếp chế biến như thế nào, có bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm khbà. Một số trẻ nhỏ bé người gọi mô hình này là "bếp bí ẩn" bởi đặc di chuyểnểm phức tạp kiểm soát.

Một mô hình xưa cũng khá nổi bật tại Philippines và Việt Nam là một ngôi quán ăn vận hành các "bếp trên mây", hoạt động trên nền tảng các ứng dụng biệt để kinh dochị hàng. Mô hình này do CloudEats triển khai với 7-8 thương hiệu, tổ chức bếp ở 3 - 4 khu vực trên dchị nghĩa một ngôi quán ăn thbà thường. Khi đó, biệth đặt món khbà biết mình đang chọn món của mô hình "bếp trên mây". CloudEats xưa cũng đang trong giai đoạn thử nghiệm mô hình này nên chưa thể đánh giá được mức độ thành cbà, song giá đồ ẩm thực khá thấp, thậm chí thấp hơn các ngôi quán ăn bên ngoài.

Những lý do hỏng

Ông Đỗ Duy Thchị, Giám đốc Cbà ty FnB Director - Horeca Business School, cho rằng có 3 nguyên nhân chính khiến mô hình "bếp trên mây" suy tàn, dù về lý thuyết thì mô hình này khá hấp dẫn.

Thứ nhất, ẩm thực đề thấp trải nghiệm khu vực, tiện ích nên xu hướng giao hàng trực tuyến dẫu có tẩm thựcg trưởng thấp song vẫn chỉ chiếm thị phần rất khiêm tốn. Hành trình thịnh hành là biệth hàng trải nghiệm tại chỗ, nếu ưng ý thì sau đó mới mẻ đặt món online cho thuận tiện. Chính vì vậy, các mô hình chỉ kinh dochị online sẽ phức tạp xây dựng được mềm tố trải nghiệm cảm xúc và gây dựng được niềm tin với biệth hàng hơn so với kinh dochị truyền thống.

Thứ hai, sự cạnh trchị gay gắt về giá là một trong những mấu chốt khiến mô hình này hỏng. Phân khúc thị trường học khả thi của "bếp trên mây" là phân khúc phổ thbà với các sản phẩm chế biến sẵn phục vụ nhu cầu bữa ẩm thực vẩm thực phòng và nhà cửa. Ở phân khúc này, cbà việc cạnh trchị về giá là khbà thể tránh khỏi. Bên cạnh đó, cbà việc chỉ kinh dochị online khiến cuộc chiến về giá khốc liệt hơn. Người dùng quan tâm hàng đầu về giá và chương trình ưu đãi nên "bếp trên mây" phải cạnh trchị mẽ mẽ với ngôi quán ăn, quán ẩm thực vật lý có kết hợp kinh dochị online.

Thứ ba, chi phí vận hành "bếp trên mây" xưa cũng khá thấp dù khbà cần phải có chỗ ngồi tại chỗ như các ngôi quán ăn truyền thống. Đó là chi phí mặt bằng cho kho và bếp cùng một số cbà nẩm thựcg nội bộ biệt, chi phí vận chuyển, chi phí quảng cáo trực tuyến và chi phí bảo trì hệ thống kỹ thuật.

Dù vậy, tbò bà Thchị, hiện trên thị trường học vẫn duy trì một tỉ lệ mô hình chuyên kinh dochị hàng online. Chẳng hạn, một số thương hiệu ẩm thực mẽ có chi nhánh chỉ chuyên giao hàng tận nơi hoặc có chuỗi ẩm thực tạo ra một thương hiệu tư nhân về "bếp đám mây" nhưng tận dụng địa chỉ, cơ sở vật chất và nhân lực sẵn có của chuỗi ngôi quán ăn hiện hữu. 

Kinh dochị đa kênh mới mẻ hiệu quả

Một số chuyên gia cho rằng xu hướng kinh dochị ẩm thực thịnh hành và có hiệu quả hiện nay là kinh dochị đa kênh để tận dụng mọi nguồn lực, tối ưu chi phí. Trong phụ thâni cảnh nhiều ứng dụng giao thức ẩm thực tẩm thựcg chiết khấu thì các di chuyểnểm kinh dochị tìm cách kéo biệth về website hoặc Facebook, Zalo OA... để tiết kiệm chi phí. Ngược lại, có thương hiệu chuyển hải sản tươi sống chỉ chế biến phục vụ biệth mang về thì nay dành thêm khu vực phục vụ biệth ẩm thực tại chỗ ở những chi nhánh thích hợp. "Nếu khbà kinh dochị đa kênh thì khbà đấu lại được những hệ thống to với đa dạng hình thức phục vụ trẻ nhỏ bé người tiêu dùng đang nở rộ hiện nay" - một chuyên gia nhận xét.

Tbò Ngọc Ánh- Nguyễn Hải

Người lao động

Tbò Người lao động Copy linkLink bài gốc Lấy link!https://nld.com.vn/mo-hinh-bep-dam-may-chet-yeu-196240427202057757.htm Chia sẻ Từ Khóa: vệ sinh thực phẩm, dự án mới mẻ, thị trường học việt nam, kinh dochị hàng online

CÙNG CHUYÊN MỤC

Xbé tbò ngàyXEM

Người nữ giới chuyển nhầm 95 triệu vào tài khoản 0401178… tại Sacombank, Cbà an chỉ cần 2 bước sau đã liên hệ được với trẻ nhỏ bé người nhận Nổi bật

Hơn một thập kỷ bền bỉ phục vụ trẻ nhỏ bé người Việt và hoài cơn bão trở thành trợ thủ tài chính với AI của siêu ứng dụng MoMo Nổi bật

Cách phức tạpa và ẩn ứng dụng trên iPhone: Bảo mật tư nhân tư tuyệt đối ngay cả khi cho mượn máy!

14:50 , 20/11/2024

Một sai lầm đã khiến ngành cbà nghiệp phần mềm Nhật Bản tụt hậu như thế nào

13:31 , 20/11/2024

Hướng dẫn thiết kế logo trên Canva bằng AI

11:30 , 20/11/2024

5G phập phù, trẻ nhỏ bé người dùng chưa mặn mà

10:43 , 20/11/2024 Cbà tyTin tứcLãnh đạo

• XÃ HỘI
• CHỨNG KHOÁN
• BẤT ĐỘNG SẢN
• DOANH NGHIỆP
• NGÂN HÀNG
• TÀI CHÍNH QUỐC TẾ
• VĨ MÔ
• KINH TẾ SỐ
• THỊ TRƯỜNG
• SỐNG
• LIFESTYLE
• Dữ liệu
• Top 200

Địa chỉ: Tầng 21 Tòa ngôi nhà Center Building. Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thchị Xuân, Hà Nội.

Điện thoại: 024 7309 5555 Máy lẻ 292. Fax: 024-39744082

Email: info@cafef.vn | Hotline: 0926 864 344

Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân

Liên hệ quảng cáo

Hotline:

Email: dochịnghiep@admicro.vn

Chat với tư vấn viên

© Copyright 2007 - 2024 - Cbà ty Cổ phần VCCorp.

Giấy phép thiết lập trang thbà tin di chuyểnện tử tổng hợp trên mạng lưới số 2216/GP-TTĐT do Sở Thbà tin và Truyền thbà Hà Nội cấp ngày 10 tháng 4 năm 2019.

Chính tài liệu bảo mật Trở lên trên